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認(rèn)證簡介
ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點(diǎn)）原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將HACCP計(jì)劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。
基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果，向社會證實(shí)其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營目的有機(jī)地統(tǒng)一。
食品安全管理體系英文簡稱“ISO22000:2005” 。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價(jià)食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。
根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委的文件說明，在中國，食品安全管理體系認(rèn)證特指以GB/T22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為認(rèn)證依據(jù)的認(rèn)證制度。
《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》規(guī)定了從事食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全管理體系認(rèn)證的程序與管理的基本要求。食品安全管理體系認(rèn)證依據(jù)為”A+B“的形式，A 為基本認(rèn)證依據(jù)，即GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》，B為針對具體產(chǎn)品類別的專項(xiàng)技術(shù)要求。2014年6月16日，國家認(rèn)監(jiān)委新發(fā)布2014年第20號公告《國家認(rèn)監(jiān)委關(guān)于更新食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范目錄的公告》，自本公告發(fā)布之日起，各機(jī)構(gòu)可依據(jù)新的《食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范目錄》列出的技術(shù)規(guī)范開展食品安全管理體系認(rèn)證。沒有經(jīng)過國家認(rèn)監(jiān)委備案的專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，不可以開展食品安全管理體系認(rèn)證，當(dāng)前，最新的專項(xiàng)技術(shù)規(guī)范目錄如下，共29項(xiàng)：
1.GB/T27301 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
2.GB/T27302 食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求
3.GB/T27303 食品安全管理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求
4.GB/T27304 食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求
5.GB/T27305 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求
6.GB/T27306 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求
7.GB/T27307 食品安全管理體系 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求
8.CNCA/CTS 0006—2008A（CCAA 0001-2014）食品安全管理體系 谷物加工企業(yè)要求
9.CNCA/CTS 0007—2008A（CCAA 0002-2014）食品安全管理體系 飼料加工企業(yè)要求
10.CNCA/CTS 0008—2008A（CCAA 0003-2014）食品安全管理體系 食用油、油脂及其制品生產(chǎn)企業(yè)要求
11.CNCA/CTS 0009—2008A（CCAA 0004-2014）食品安全管理體系 制糖企業(yè)要求
12.CNCA/CTS 0010—2008A（CCAA 0005-2014）食品安全管理體系 淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
13.CNCA/CTS 0011—2008A（CCAA 0006-2014）食品安全管理體系 豆制品生產(chǎn)企業(yè)要求
14.CNCA/CTS 0012—2008A（CCAA 0007-2014）食品安全管理體系 蛋及蛋制品生產(chǎn)企業(yè)要求
15.CNCA/CTS 0013—2008A（CCAA 0008-2014）食品安全管理體系 糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)要求
16.CNCA/CTS 0014—2008A（CCAA 0009-2014）食品安全管理體系 糖果類生產(chǎn)企業(yè)要求
17.CNCA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）食品安全管理體系 調(diào)味品、發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)要求
18.CNCA/CTS 0017—2008A（CCAA 0011-2014）食品安全管理體系 味精生產(chǎn)企業(yè)要求
19.CNCA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）食品安全管理體系 營養(yǎng)保健品生產(chǎn)企業(yè)要求
20.CNCA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）食品安全管理體系 冷凍飲品及食用冰生產(chǎn)企業(yè)要求
21.CNCA/CTS 0020—2008A（CCAA 0014-2014）食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求
22.CNCA/CTS 0021—2008A（CCAA 0015-2014）食品安全管理體系 食用酒精生產(chǎn)企業(yè)要求
23.CNCA/CTS 0026—2008A（CCAA 0016-2014）食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求
24.CNCA/CTS 0027—2008A（CCAA 0017-2014）食品安全管理體系 茶葉、含茶制品及代用茶加工生產(chǎn)企業(yè)要求
25.CNCA/CTS 0010—2014（CCAA 0018-2014）食品安全管理體系 堅(jiān)果加工企業(yè)要求
26.CNCA/CTS 0011—2014（CCAA 0019-2014）食品安全管理體系 方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求
27.CNCA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）食品安全管理體系果蔬制品生產(chǎn)企業(yè)要求
28.CNCA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）食品安全管理體系 運(yùn)輸和貯藏企業(yè)要求
29.CNCA/CTS 0014—2014（CCAA 0022-2014）食品安全管理體系 食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)要求
食品安全體系證書樣本：
